Kui kartul-kaste-liha muutub tüütavaks, proovige vahelduseks pirukat. Nädalalõpul on parasjagu aega, et tavapärase lõuna- või õhtusöögi asemel katsetada millegi põneva ja kirevamaga – näiteks prantslaste lahtisest pirukast quiche’st või itaallaste pitsast tuletatud soolaste küpsetistega. Need on ahjusoojana koos rohelise salatiga tavapärase kõhutäie eest. | | | | VIIMASED KOMMENTAARID | eleonore
nojah, aga ega keegi ei soovitanudki ekstra margariini, oli ju öeldud - kas margariini või võid. see...
margariini
soovitamine retseptides ajast ja arust, hydrogeenitud rasvad on monedes riikides juba ara keelatud k...
|
|
Lahtise piruka täidise puhul on lubatud igasugune omalooming. Ja pirukapõhjaks sobib aja kokkuhoidjaile ka poest ostetud valmis tainas.Vahemere pirukas 100 g võid või margariini, 3 dl nisujahu, 2 spl külma vett, veidi soola; täidiseks 2 spl toiduõli, 3 küüslauguküünt, 1 suur sibul, 1 purk tuunikalakonservi, 3-4 tomatit, 10-12 musta kivita oliivi, 2 tl Provence’i ürdisegu või pitsamaitseainet, 2 dl riivitud juustu, 2 dl vahukoort, 2 muna, veidi soola ja musta pipart. Sega toasoe või jahuga, lisa vesi ja sool, sega ühtlaseks. Vooderda tainaga u 20 cm läbimõõduga pirukavormi põhi ja servad. Küpseta 200 ËšC ahjus 10 minutit. Täidiseks haki sibul ja küüslauk ja kuumuta pannil õlis klaasjaks. Lisa nõrutatud tuunikala, maitsesta ürtide ja soolaga. Kalla segu poolküpsenud pirukapõhjale. Viiluta tomatid ja oliivid ning lao samuti pirukale, raputa peale ürdisegu ja pool riivitud juustust. Sega koor, munad, maitsesta soola ja pipraga. Vala täidisele ja raputa pinnale ülejäänud riivjuust. Küpseta 200 ËšC ahjus 30 minutit, kuni pirukas on kuldpruun. Seene-lõhepirukas 150 g võid või margariini, 6 dl nisujahu, 2 spl külma vett, veidi soola; täidiseks 200 g (sügavkülmutatud) kupatatud seeni, veidi porrut, 200 g külmsuitsulõhet, punt värsket tilli, 3 dl vahukoort, 3 spl tšilliketšupit, 3 muna, 3-4 dl riivitud juustu, veidi soola ja musta pipart. Sega toasoe või jahuga, lisa vesi ja sool, sega ühtlaseks. Vooderda tainaga u 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhi ja servad. Küpseta 200 ËšC ahjus 10 minutit. Täidiseks haki seened ja 1,5 dl jagu porrut, tükelda ka lõhe. Kata nendega pirukapõhi, raputa peale hakitud till ja pool riivitud juustust. Sega koor, munad ja ketšup ning maitsesta. Vala täidisele ja kata ülejäänud riivjuustuga. Küpseta 220 ËšC ahjus 25 minutit. Lemmik-pirukas Angeelika Kang köögitoimetaja Lahtistest pirukatest olen enda jaoks avastanud prantsuse sibulapiruka. Meeldib, et karamelliseeritud sibul selles ei maitse üldsegi mitte nagu sibul! Ka veendunud sibulapõlgurid söövad pirukat ja kiidavad. See krõbeda lehttainapõhjaga ja magusaks hautatud sibulakattega pirukas maitseb hästi nii ahjusoojalt kui ka jahtunult. 500 g lehttainast; täidiseks 50 g võid, 500 g sibulat, 2 tl kuivatatud tüümiani, 1 spl palsamiveiniäädikat, 2 dl musti oliive, veidi soola ja musta pipart. Sulata potis või. Lisa viilutatud sibulad ja tüümian. Hauta tasasel tulel kaane all aeg-ajalt segades 30 minutit, kuni sibulad on kuldsed, aga mitte pruunistunud. Maitsesta palsamiveiniäädika, soola ja pipraga. Rulli tainas jahusel laual lahti ja vooderda sellega 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhi ja servad. Kata sibulaseguga, lao peale oliivid ja küpseta 200 ËšC ahjus 20 minutit. |
