Itaallased soovivad hakata välja andma ehtsa kohvi tunnistusi
26.09.2007 14:26
Itaallased kardavad, et kohvikuketid rikuvad kehva espressot serveerides nende rahvusjoogi maine, nüüd soovivad võimud luua komisjoni, mis annaks välja ehtsa espresso tunnistusi. |
| |
|
 |
Latte valmistamine 2007. aasta baristade maailmameistrivõistlustel Tokyos.
Foto: Reuters / Scanpix |
|
|
| Itaalia parlamendi põllumajanduskomisjoni juht Marco
Lion ütles, et on mures tõelise itaalia kohvi identiteedi kadumise pärast, kuna
paljudel Euroopa kohvikutel pole aimugi, kuidas head tassitäit valmistada,
kirjutas Telegraph.co.uk.
«Cappucino valmistamiseks on vaid üks õige viis, kuid miskipärast müüakse
kohvikutes lõputul hulgal variante,» ütles Lion.
Seetõttu plaanivad itaallased luua kohvi kvaliteedi kontrollimiseks
komisjoni, kes annaks kõikidele nõuetele vastavatele Euroopa kohvikutele välja
autentsuse tunnisuse.
Komisjon peab kohvi kvaliteedi väljaselgitamiseks hindama joogi värvust, vahu
koostist ja püsivust ning maitset.
Nimelt peab Lioni sõnul espresso maitse olema «aristokraatne, elegantne,
suuremeelne, sensuaalne, maitsekas, range, puhas ja siiras»
Itaallased joovad aastas 14 miljardit tassi espressot ja riigis on 280 000
kvalifitseeritud kohvivalmistajat ehk baristat. Toimetas Siiri Erala, Tarbija24.ee |
