Kaalujälgijad hindavad aedube nende kõrge kiudaine- ja proteiinisisalduse ning madala rasvasisalduse tõttu. Kaalujälgijate punktisüsteemi järgi annab 25 grammi keedetud ja konserveeritud ube 0,5 punkti ja 100 g 1,5 punkti, 20 grammi kuivatatud ube ühe punkti ja 100 g 4,5 punkti. (Üks punkt on keskmiselt 50 kalorit – toim.)
| | | | VIIMASED KOMMENTAARID | Arne Hannus
Ubasid ei soovitata podagrahaigetele.
jaanus2
Kui mõtled kuivi põldubasid, siis neid on isegi marketite kuivaineriiulitel. Sellised veidi väiksema...
|
|
Aedubades sisalduvat taimset proteiini suudab inimorganism kergesti omastada. 100 grammis ubades leidub 1,8 grammi valke, 0,1 grammi rasvu, 7,1 grammi süsivesikuid, 1,8 grammi kiudaineid ja 90,3 protsenti vett. Aedubades leidub A-, B- ja C- vitamiini. Külmutatud noori rohelisi oakaunu saab osta igast poest aasta läbi. Roheliste ubade ostmisel valige erksa värvusega karged kaunad, millel pole tumedaid plekke või muid vigastusi. Säilitage kaunu plastkotti pakitult külmkapi köögiviljasahtlis kuni viis päeva. Kollased oad ehk vahaoad on roheliste suguvennad ega jää neile omadustelt sugugi alla, ent on vähem populaarsed. Põhjuseks arvatavasti nende värvus, mis võib vihjata üliküpsusele, see aga pole koos kauntega söödavate ubade puhul kaugeltki soovitav staadium. Oad on väga tänuväärne toiduaine, sest neid saab pakkuda mitmel moel. Ärge keetke oakaunu liiga pehmeks, vaid ainult blanšeerige ehk ehmatage neid keeva veega. Külmutatud oad sobivad keevas vees ülessulanult väga hästi peaaegu kõikidesse moekatesse vinegrettkastmetega salatitesse, aga ka toidulisandiks ja suupisteks. Pakkuge ubade kõrvale tavapärase võis kuumutatud riivsaia asemel kergemaid ja trendikamaid lisandeid.
Eestlased on harjunud soolaga keedetud ube õlle kõrvale nosima. Oad on ka hea täiendus köögiviljasuppidele, samuti saab neid lisada mitmesugustele salatitele. Ubade maitse tuleb toitudes eriti hästi esile, kui piserdada neile peale pisut värsket sidrunimahla. Püreestatud ubadest saab aga valmistada maitsva ja tervisliku võileivakatte. (PM) --------------------------------- Aedoasalat • 60 g kuivatatud aedube või 200 g aedoakonservi • ½ punast paprikat • 1–2 šalottsibulat • 1 tomat • 1 tl punet • 1–2 spl valge veini äädikat • 1 spl oliiviõli • küüslauku, soola, peent pipart, peterselli Kui kasutad kuivatatud ube, leota ja keeda neid eelnevalt. Koori tomat, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks. Tükelda ka paprika kuubikuteks. Haki šalottsibulad. Sega ained omavahel ja maitsesta peenestatud küüslaugu, soola, pipra ja peeneks hakitud peterselliga. Kastmeks kasuta veiniäädikat ja oliiviõli.
Allikas: Kaalujälgijad
|
