Kollegeenkest on rabedam kui sea- või lambasool. Kollageenkest võib küpsetamise ajal kahvliga torgates kergelt puruneda, sest kesta all tekib tugev surve. Kui küpsetada kõrgel kuumusel, võib kest katki minna. Sestap on hea vorstile enne selle pannile panekut kahvliga väikesed augud teha, siis vabaneb tekkinud surve (kuumus) paremini ja vorstid ei purune nii kergelt. | | | | VIIMASED KOMMENTAARID | Maamees
See eelnev on kõik täielik jama. Hakkan täna verivorste tegema. Esiteks, siga peab olema kasvanud ta...
|
|
Ka tuleb verivorstid panna soojale – mitte kuumale – rasvainega kaetud pannile ja küpsetada mõõdukal temperatuuril. Vastasel juhul ei pea vorsti kest vastu ning tulemuseks on pannitäis purunenud vorstisegu.------------------------------------------ Verivorst Pöialpoiss 10 punkti Tootja AS Oskar LT 500 g Hind 19.90 Ilus pisike ja mõnus peenike, hea otsast hammustada ja lõigata. Algul tugevama maitsega, pärast hea mahe. Mõnus traditsiooniline vorstirohune maitse, mitte väga lihane. Pole liiga pudrune. Parajalt soolane. Konsistents sobiv. Joonatani jõuluvorstike lambasooles 9 punkti Tootja AS Rakvere Lihakombinaat 500 g Hind 25.00 Pole pealetükkivat lõhna. Meeldivalt habras ja krõbe ümbris. Isuäratav maitse. Väga hea pudru konsistents ja maitseainete tasakaal. Just selline, nagu üks verivorst olema peab. Mugavam süüa kui jämedat vorsti. Nõo verivorstid 8 punkti Tootja AS Nõo Lihatööstus 730 g Hind 25.90 Kallerdirikas ja hästi maitsestatud. Suitsumaitseline, natuke hapukas, väga hea maitse. Ei ole pudrune, hea sõmer, peenem tang kui teistes. Peen struktuur. Nagu oleks isevalmistatud, suitsusaun tuleb silme ette. Kodune verivorst peekoniga 7 punkti Tootja Vastse-Kuuste Lihatööstus 350 g 19.90 Rikkalikult maitsestatud, aga kuiv. Head suured tangud, ei ole pudrune. Paljulubav võiks olla mäng peekoniviiluga. Mittemidagiütlev, verikäki moodi. Hästi traditsioonilise maitsega, lapsepõlv tuleb meelde. Grillverivorstid 7 punkti Tootja Maks & Moorits AS Valga Lihatööstus 400 g Hind 17.90 Lõhn oli paljulubav, aga maitse pole eriti hea, liiga tavaline. Maitseainete vahekorrad vajavad timmimist. Üsna vürtsised, jätavad suu hõõguma. Sisu pudrune ja vedel. Nahk krõbe ja puruneb kergesti. Rannarootsi verivorst suitsupekiga 6 punkti AS Maag Lihatööstus 500 g Hind 19.90 Suitsupeki maitse huvitav, aimatav, meenutab pigem singimaitset. Üsna mittemidagiütlev. Nahk on üsna nätske ja sisu pudrune. Maitseaineid vähevõitu. Ahjuõuna verivorst 5 punkti Tootja AS Rakvere Lihakombinaat 500 g Hind 23.00 Võõras on maitse, mida harjunud kogema kondiitritoodete juures. Tulemus on kauge kajana magus ja pisut kaneeline. Isegi õunalõhna oli õrnalt tunda. Üllatav, et verivorstil võiks olla selline maitse. Lastele meeldiks? Karni verivorst Pärli 4 punkti Tootja AS Arke Lihatööstus 300 g Hind 10.90 Lõhn on paljulubav, aga vorst on magedavõitu, mingi imeliku hapuka noodiga. Lihane ja verine. Liiga pudrune ja vintske nahaga. Igava maitsega. Suus läheb lödiseks, raske närida, hakkab suus ringi käima. Verivorstid juustuga 3 punkti Tootja AS Wõro Kommerts 500 g Hind 21.90 Küpsetades kipuvad kergesti lõhki minema. Aimatav ebaveenev juustumaitse, üldmaitse laialivalguv, konsistents ebamäärane, vedel. Võiks olla natuke soolasem. Vorstirohu maitse on tugevalt tunda. Formaat püüab pilku. Nahk sitke, halb on lõigata. Saaremaa verivorst 2 punkti Tootja Saaremaa Liha- ja Piimatööstuse AS 1 kg Hind 41.50 Lõhn on tüüpiline. Maitse hea, aga konsistents vedel, laialivalguv. Liiga ligane. Vajab tugevat läbiküpsetamist. Vürtsikas küll, aga see ei päästa asja. Kehva maitsega, mage ja maitsetu. |
