Tervis
 |
Teadlased soovitavad küüslauku enne kuumutamist purustada (11)
16.02.2007 11:07
Argentiina teadlased viisid läbi uuringu, mis näitas, et küüslaugu purustamine enne toidu valmistamist võib vähendada selle kuumutamisest tingitud kasulike omaduste kadu. |
| |
|
|
Foto: Ove Maidla |
|
|
| Claudio Galmarini ja tema kolleegid Argentiina toitumise ja toidutehnoloogia instituudist ütlesid, et paljudes senistes uuringutes küüslaugu tervislikkuse kohta kasutati toores küüslauku, kirjutab Earthtimes.org. | | | | VIIMASED KOMMENTAARID | asw
Küüslauk viib peaaegu kõik haigused minema, ainult seda tuleb süüa ilma töötlemata.
eleonore
parajalt palju peterselli peale närida ja mingit haisuprobleemi pole.
|
|
Uus uuring keskendus aga sellele, kuidas mõjutab küüslaugu kuumutamine toidu valmistamisel selles sisalduvaid tervisele kasulikke ühendeid. Teadlased avastasid, et isegi mõned minutid kuumutamist vähendavad küüslaugus sisalduvate kasulike ühendite taset. Eriti järsk langus ilmnes tervenisti kuumutatud küüslaugu puhul, purustatud küüslaugus säilis märksa enam kasulikke ühendeid. Teadlaste sõnul vabastab küüslauk purustamisel või hakkimisel aliinaasi nimelist ensüümi, mis katalüseerib allitsiini moodustumist, mis omakorda jaguneb mitmeks tervislikuks ühendiks. Galmarini ja tema kolleegid usuvad, et küüslaugu purustamine enne toidu valmistamist võib võimaldada aliinaasil «töötada» enne, kui kuumutamine aliinaasi inaktiveerib. Uuringu tulemused avaldatakse ajakirja the Journal of Agricultural and Food märtsinumbris. Toimetas Marina Zemtsovskaja, PM online |
|
|
|
|
|
|
| | | Tarbija24 avalehe uudised |
|
|
|
|
Foto: AFP / Scanpix |
Audi R8 saab täiendust (2)
Alles see oli, kui Audi tutvustas Pariisi autonäitusel oma uut kupeed R8. Juba on aga kuulda kõlakaid tulevastest jõuülekandesüsteemi uuendustest ning ka võimalikust uuest kabrioleti mudelist.
> Artikli juurde | Kommenteeri
|
|
|
|
|
Foto: viljatus.ee |
Avati uus terviseportaal viljatus.ee
Veebruari keskel alustanud uue terviseportaali viljatus.ee eesmärgiks on rääkida kõikidele arusaadavas keeles, millised on meeste ja naiste viljatuse põhjused, kuidas saab viljatust diagnoosida ja ravida ning kuidas ja kus on ennast terviseprobleemide korral võimalik kontrollida.
> Artikli juurde |
|
|
Kaebusteraamat
Reklaam
|
