Tervis
 |
Kõige rohkem lisaaineid sisaldavad töödeldud toidud (3)
17.11.2006 10:27
Tänapäeval kasutatakse toiduainetööstuses umbes 300
lisaainet. |
| |
|
|
Foto: Andres Teiss |
|
|
Paljudelt toidupakenditelt võib koostise kirjelduses leida E-tähega
märgistatud lisaaineid, mida kasutatakse toidu omaduste muutmiseks, näiteks
toote värvuse intensiivistamiseks või säilivuse pikendamiseks, kirjutab
aripaev.ee.
Praegu kasutusel olevad umbes kolmsada lisaainet on omakorda jagatud nelja
põhirühma: toiduvärvid, säilitusained, antioksüdandid ja
emulgaatorid-stabilisaatorid.
| | | | VIIMASED KOMMENTAARID | inflatsioonimees
Siit moraal. Valmistoite osta ei tohi! Tervislikum ja ka kasumlikum on valmistada vanu häid kodutoit...
lugeja
Tsiteerin:Soovitataks e vältida toiduaineid, milles on rohkelt sünteetilisi lisaaineid.Läksin oma kü...
|
|
Lisaainetesse ei maksa suhtuda hirmuga, kuid
toiduainete ostmisel tasub tähelepanelikult uurida, milliseid aineid on toidule
lisatud. See oleks hea harjumus, sest mitte kõik lisaained ei ole kahjulikud.
Lisaainete seas on ka mineraalaineid ja vitamiine.
Tartu Ülikooli biokeemia professori Mihkel Zilmeri sõnul on tervise
seisukohalt kasulik teada, millest toiduained koosnevad ja kuidas need võivad
tervist mõjutada. «Kui soovite oma tervist säästa, on üha vajalikum toidu ja
toitumisega seotud infoga arvestada,»selgitab Zilmer.
Soovitatakse vältida toiduaineid, milles on rohkelt sünteetilisi lisaaineid.
Igal juhul on mõistlik kasutada võimalikult palju töötlemata värskeid või
vähetöödeldud toiduaineid. Mida enam on neid töödeldud, seda rohkem sisaldavad
need lisaaineid. Korrektse tähistusega pakendil peab olema esitatud nii lisaaine keemiline
nimetus kui ka numbrikood.
Pakendil oleva teabe põhjal saab otsustada, kas seda
toitu süüa või mitte. Seadus kohustab tootjat märkima pakendile kõik kasutatud
lisaained. Sünteetilisi lisaaineid arvatakse ohtlikkuse poolest
toidumürgistuste, tasakaalustamata toitumise, tööstuslike saasteainete,
toiduainetes looduslikult esinevate mürgiste ainete ja pestitsiidide järel
alles kuuendale kohale.
Kergesti riknevate toiduainete säilitamiseks lisatakse
säilitusaineid, millest tuntumad on bensoe- ja sorbiinhape ning nende
naatriumi- ja kaaliumisoolad. Looduses leidub neid näiteks jõhvikates,
pohlades, pihlakates ja murakates.
Väävliühendeid (E220-E228) kasutatakse
peamiselt tooraine säilitamisel, vältimaks selle värvi muutumist. Nitriteid ja
nitraate (E250-E251) lisatakse põhiliselt lihatoodetele neile omase roosaka
värvuse saamiseks.
Toimetas Kaire Uusen, PM online |
|
|
| | | Tarbija24 avalehe uudised |
|
|
Kaebusteraamat
Reklaam
|
