«Kuidas sülti serveerida?» muretses Tartu restorani Atlantis juht Olga Aasav, kes palus 24. veebruari aastapäevalaua menüü koostamisele appi kõik Eesti maavanemad. Presidendi vastuvõtu toitlustaja leidmiseks korraldatud riigihanke tähtaeg on nädala pärast. Mitme Tartu toidukoha koospakkumisega välja minna kavatsev Aasav on saatnud Tartu maavanema palvel teistele maavanematele nõude pakkuda välja roogasid, mis eristavad maakondi. Mulgi puder lauale Näitena on välja pakutud Viljandimaa ja sellega seostuv mulgi puder. Iga maavanem peaks välja pakkuma 2–3 oma maakonnale iseloomulikku toitu. Millises vormis toidud lõpuks serveeritakse, jääks kokkade pärusmaaks. «Presidendi vastuvõtt Tartus on sündmus omaette,» ütles Aasav. Kui kontsert on Vanemuise teatrimajas, kätlemistseremoonia teatri ette püstitatud ajutises telgis, siis kontserdimajas kavatseb Aasav katta viis Eesti kaardi kujulist lauda ning pakkuda presidendi kutsutud 800–900-le külalisele Eesti maakondade toite.
«Seni on pakutud suupisteid kandikult, nüüd on võimalus kasutada laudu,» lisas ta. Aasavi idee järgi oleks toidud laudadel paigutatud selle järgi, millises Eesti kandis seda süüakse. Igast maakonnast pääseks kaardile üks toit. Samas on Aasav murelik: «Mulgi puder ja Mulgimaa, aga küsimus on, kuidas seda putru serveerida nii, et see oleks maitsev ja suupistena söödav?» Ida-Viru maavanem Ago Silde oli imestunud, kui säärase pakkumise sai. «Me alles otsime oma rahvuslikku toitu, mis praegu sarnaneb väga paljus Euroopa toiduga,» nentis ta. «Teame, et Eesti toit on verivorst ja hapukapsas, aga tegelikult pole rahvustoit maakondlikus mõttes välja kujunenud.»
Silde sõnul võib iga maakond nimetada mingi toidu just nende eripäraks, aga naabermaakond ütleb, et neilgi on sama toit olemas. Kala Saaremaalt Saare maavanem Toomas Kasemaa palus pärast ettepaneku saamist oma maja inimestel välja pakkuda Saaremaale omaseid toite. Menüü tuli pikk: suitsutatud või soolatud kala, kala-lihaleib, pannileib (tehakse riivitud kartulist, mille sees pekitükid) või angerjasupp. «Minu eelistuseks on kindlasti kala. Ikkagi väga iseloomulik saare jaoks,» nentis Kasemaa.
Pärnu maavanem Toomas Kivimägi tunnistas samuti, et oma maakonda iseloomustava toidu nimetamise ettepanek tuli väga ootamatult. «Kindlasti pakume midagi, Pärnumaa on olnud alati tuntud kurgikasvatuse poolest, ent vaevalt sellest köögiviljast mingit väga erilist rooga saaks,» muigas Kivimägi.
Postimehe soovitused presidendile • Harjumaa, Tallinn – Tallinna kilud, liköör Vana Tallinn • Põlvamaa – setu sõir, suuliim • Saaremaa – äkine, suitsulest
|
