|
Oran˛id tomatid sisaldavad sellist tüüpi lükopeeni, mida inimorganism omastab
kergemini kui punastes tomatites leiduvat, kirjutab Reuters.
| | | | VIIMASED KOMMENTAARID | EoD
Aa viiiner
to indrek
Aleksandral on küll koma puudu, aga sinu grammatatika on küll uudissõna!
Päikest kõigile
|
|
Lükopeen on antioksüdant, mis väidetavalt vähendab vähi, südamehaiguste ja
vanusest tingitud nägemisprobleemide riski. Just lükopeen annabki punastele
tomatitele ning teistele puu- ja köögiviljadele nende küllusliku värvi.
Dr. Steven Schwartz ja tema kolleegid kasutasid oma katsetes 12 täiskasvanud
vabatahtlikku, kellele anti erinevatest tomatitest valmistatud
tomatikastmega spagette. 13 päeva jooksul enne testi ei söönud katsealused aga
üldse tomateid ega tomatitest tehtud toite.
Katsealustelt võeti vereproove – enne sööki ning iga tunni või kahe tunni
tagant (kuni 10 tunni jooksul) pärast sööki – ning vereproove analüüsiti
lükopeenisisalduse suhtes.
Tulemused näidasid, et lükopeeni omastamine oran˛idest
tomatitest valmistatud kastmest oli 2,5 korda parem kui punaste
tomatite puhul. Lükopeenitase katsealuste veres lõpetas tõusmise ligi 5 tundi
pärast oran˛idest tomatitest tehtud kastme söömist ning sel hetkel oli selle
näitaja umbes 200 korda suurem kui pärast punastest tomatitest tehtud kastme
söömist.
«Kuigi punased tomatid sisaldavad palju enam lükopeeni kui oran˛id tomatid,
esineb suurem osa sellest sellisel kujul, mida inimorganism ei omasta kuigi
hästi,» selgitas toiduteaduse ja -tehnoloogia professor
Ohio osariigist dr. Schwartz.
«Uuringus osalenud inimesed said tegelikult oran˛ide tomatite kastme söömisel
vähem lükopeeni kui punaste tomatite puhul, kuid nende organism suutis omastada
palju rohkem lükopeeni kui punastest tomatitest,» märkis ta. Toimetas Marina Zemtsovskaja, PM online |
