Toit

Tallinna vanalinnas ei avata just iga päev uusi restorane, mis pakuksid unustamatuid maitseelamusi mitte ainult turistidele, vaid ka kohalikele. Vastavatud QuamQuam pole mõeldud suurele hulgale külastajatele, sinna mahub istuma vaid paarkümmend inimest.

Küll aga sobib see hästi väiksemateks sünnipäevapidudeks või seltskonnaüritusteks, sest lounge’lik atmosfäär soosib õdusat ja vahetut suhtlemist.

VIIMASED KOMMENTAARID kai Kahjuks ei ole  õnnestunud internetist  restorani  kontakttelefoni  tuvastada, ehk teab  keegi? Kessu A kas sel vahukoort  lambarasvas ka  pakuti? :-p Teised kommentaarid

Meie kohale jõudes polnud palklaega ruumis ühtki külastajat. See võimaldas segamatult toitu nautida ja sinna kõrvale mahedat meeleolumuusikat kuulata. Hakkas silma, et kõlaritel olid eemaldatud plastikkorpused, näitamaks laega kokkusobivat puitmaterjali. Söögikohas on muidki vahvaid pisiasju, näiteks pehmest karvasest sametist tapeet.

QuamQuami kokk Marius Vaher on seda ametit varem pidanud Inglismaal, kus tema õpetajaks oli 2005. aastal riigi 15 parima koka hulka kuulunud Nigel Godwin.

Serveerib Baari-Kristjan

Toidukohas pakutavatest suppidest on kõige erilisema nimetusega pastinaagi püreesupp tüümianiga (60 kr). Pastinaak pole midagi muud kui valge porgand, mis ei vaja erilisi kasvutingimusi ja edeneb tänu sellele meiegi kliimas.

Maitses on esmalt tunda tüümiani, mille värskeid lehti on puistatud supile kaunistuseks. Hiljem muutub kergelt kreemja struktuuri ja värvusega püreesupi mekk üha piprasemaks, aga see pidavat olema pastinaagi eripära. Igatahes tasub supi kõrval hoida ka klaas vett või mõnd muud joogipoolist.

Krevetisalati (55 kr) muutis eriliseks mitte selle lauda toonud Baari-Kristjan, kes baarileti tagant oli tulnud haigeks jäänud ettekandjat asendama, vaid sidrunimajonees, mis lausa sulas suus.

Magustoiduks sibul

Viimasena sai proovitud lausa müstilist magustoitu. Kui tavaliselt käib punane sibul soolaste toitude sisse või kõrvale, siis siin on see segatud marmelaadiga! Et maitse liiga suhkruseks ei läheks, on roale katteks peale pandud Saint Aguri sinihallitusjuustu. Kõik see kokku kõlab enam kui kummaliselt, aga elamus on tagatud.

QuamQuami menüü puhul pole ülepea tegu millegi tavalisega, vaid ikka eksperimendiga. Niiviisi toitude maitsmine eeldab avatud meelt ja tahet proovida midagi uut. Roogade eripäraks on nende maitse kõikumine – mahedast pipraseks, magusast juustusoolaseks.

Ehk mida enam restorani menüü ja toitude koostisosade kooskõla paika loksub, seda enam lähenevad skaala äärmused üksteisele.

Lähinädalatel on oodata ka veinikeldri valmimist, seni aga tuleb leppida esimese korrusega, kuhu restorani ust avavate uudistajate tõttu külma tuult sisse puhub.

Restoran QuamQuam

Tallinnas Lai tn 6.

Avatud T–N 12–23,

R–L 12–02, P 12–18.