Pärast kuut postitatud kaebust teatas Beijing tarbijaportaalis läinud reedel, et suleb toidukoha sellest kolmapäevast. «Et teadupärast on raske leida teenindajaid, kes peavad tegema korralikult tööd ka siis, kui juhataja pilk neid ei jälgi, suletakse Zeppelini toidukoht,» seisab postituses. Eile oli Beijing tõepoolest suletud. | | | | VIIMASED KOMMENTAARID | endine külastaja
Mul on tõsiselt kahju, et selline söögikoht hingusele läks. Olid maitsvad toidud ja kordagi ei pidan...
optim 2
Tahaks n2ha seda Tartu toitlustusasutuse pidajat, kes saab sellist kasumit, (kui uldse saab kasumit)...
|
|
Viimaseks piisaks Beijingi karikas said söögikoha hindudest omanikke esindanud Maire Lassi kinnitusel tõepoolest Postimees Online’i portaalis Tarbija24 ilmunud kaebused. Üks ja sama jutt Lassi sõnul räägiti koosolekust koosolekusse teenindajaile ühte ja sama juttu. «Kui ikka kuude jooksul midagi külge ei hakka, siis ei olegi midagi teha,» ütles Lass. Ehkki kaebused Beijingi kohta on Tarbija24 portaalis üleval olnud vähem kui kuu aega, mõjutasid need Lassi väitel koha külastatavust. «Mida arvab lauas istuv klient, kui teenindaja võtab koni näppu ja läheb suitsu tegema – see ei ole meeldiv,» tõi Lass näite. «Ka see ei ole ilus, kui teenindaja ei viitsi leti taga seista ja ta tuleb istub siia laua taha – kui ei ole juhatajat, kes jälgiks ja nõuaks, siis on töötajal alati pidupäev.» Lassi sõnul õnnestus Beijingi leida poole aasta jooksul tööle üks inimene, kes vastas tema ootustele. «Aga tema läks ära õppima ja kogu lugu.» Tegelikult oli Beijing hindudele kuuluva toidukoha teine nimi – samas tegutsenud Mandarin vahetas nime pärast seda, kui 2004. aastal lahvatanud salmonelloosiskandaal nende kundede ridu hõrendas. Lassi sõnul oli Beijingi sulgemisel siiski veel põhjusi, näiteks operaatorfirmale ebasobiv rendileping. Zeppelini turundusjuhi Karin Haabi sõnul tuleb samasse uus rentnik ja suurem toidukoht. Sellest, kes kaubanduskeskuses toitu hakkab pakkuma, on Haabi kinnitusel praegu veel vara rääkida. Kriitikat on vaja Kaebuste raamatu taassünd virtuaalsel kujul, aga ka teised teeninduskultuurist kõnelevad veebikeskkonnad seavad ettekandjad ja kokad nii avalikkuse kui ka toidukoha omanike valvsa pilgu alla. Postimees Online’i Tarbija24 portaali virtuaalsesse kaebuste raamatusse on tekkinud portaali vähem kui kahe tegutsemiskuu jooksul kaebusi ka kümmekonna Tartu toitlustusasutuse teeninduse kohta. Nii toitlustuskohtade pidaja Olga Aasav kui Pere ASi restoranidivisjoni juht Priit Reiman tunnistavad, et teenindusprobleemide netti ülesriputamine on iseenesest vajalik. «Ootaks konstruktiivset kriitikat, kus on kirjas ka kuupäevad-kellaajad ja sündmuse täpne kirjeldus,» lausus Reiman. Interneti anonüümsusega kaasnevaks hädaks on Reimani sõnul see, et kaebuste keskkond annab pahatahtlikele konkurentidele võimaluse oma kolleege ka lihtsalt maha teha. Allakäik laial rindel Tartu teeninduskultuur on Reimani kinnitusel viimase aasta jooksul kehvemaks läinud. «Aga mujal on veel hullem – Tartus annavad teeninduses tooni tudengid, kes on natuke laiema silmaringiga tegelased,» rääkis Reiman. «Seevastu on siin hästi masendavad lood oskustööliste, näiteks kokkade leidmisega.» Teeninduskultuuri allakäigu peapõhjuseks ongi ettevõtete aina suuremad raskused pädeva tööjõu leidmisel. «Tööle võetakse lähtudes põhimõttest, et peaasi, kui inimene on kohal,» selgitas Reiman. «See, kas ta ametioskustelt vastab, jääb pahatihti tagaplaanile.» Iseküsimus on see, kas asutuse juhtide poole pöördumine toob kaasa halvasti käituva ettekandja töölt kõrvaldamise või vähemalt moraali lugemise. «Tuleb ikka pöörduda,» ütles Reiman. «Kui ettekandja ütleb kliendile «mida sa mölised» ja omanikku ka kätte ei saa, siis ongi sellist väljundit internetis vaja. Omanikud loevad selliseid portaale.» Reimani kinnitusel lähevad kohad, mis ei suuda tööjõuturult häid teenindajaid leida, varem-hiljem lihtsalt kinni. Tartus on toidukohtade valik lai. |
