Toit

Porgandites on hulgaliselt beeta-karotiini, mille organism töötleb ümber A-vitamiiniks. A-vitamiin tagab meile terved hambad ja luud, toetab immuunsüsteemi ja aitab võidelda viirusinfektsioonidega. A-vitamiinis sisalduvad retinoidid aitavad võidelda vistrike ja teiste nahaprobleemidega, samuti on porgandil oluline roll ka hea nägemisteravuse säilitamisel, eriti just vanemas eas.

Ühes keskmise suurusega porgandis on vaid 26 kalorit. Sellest piisab inimese päevase A-vitamiini vajaduse rahuldamiseks.

VIIMASED KOMMENTAARID ökk to ? Küllap  fotograafiliselt hea  kompositsioon...:D to  nõuanne Tunnen sulle  kaasa, sest ma ei usu  ... ? Aga miks on pildil  porganditest rist?  Mida see küll  tähendama peaks????  Kas neid porgandeid ei  oleks... Teised kommentaarid

Palju kiudaineid

Porgandites leidub ka rohkelt kaaliumi, B- ja C-vitamiine ning pektiini. Pektiin on kiudaine, mis muudab porgandi krõmpsuvaks ja aitab ühtlasi vähendada vere kolesteroolitaset.

Porgandeid ostes eelistage tugevaid, kena kujuga erkoranže vilju. Kõige värskemad on porgandid, millel on otsas näha roheline varreosa. Veidi hoolikam tuleb olla, kui ostate neid pakituna. Paljud porgandipakid on valmistatud juba mitu kuud tagasi ja seega ei pruugi köögivili hoolimata oma heast väljanägemisest olla enam kõige kvaliteetsem.

Kui olete veendunud, et tegu on orgaaniliselt puhta köögiviljaga, piisab enne nende tarvitamist harjamisest ja kraapimisest. Teistel juhtudel on soovitatav porgandid koorida, et vabaneda koore all peidus olevatest võimalikest pestitsiidide jääkidest. Pestitsiidid on kemikaalid, mida kasutatakse põllumajanduses umbrohu ja kahjurite tõrjeks.

Porgandeid tuleks säilitada külmkapis samas plastkotis, milles nad osteti. Kui olete ostnud pakkimata porgandeid, siis on oluline eemaldada enne säilitamist kõik rohelised porgandivarred, sest need imavad porgandist niiskust välja ja kiirendavad nii köögivilja kuivamist.

Hea nipp pehmeks muutunud porganditele taas «eluvaimu» sissepuhumiseks on asetada nad veidikeseks ajaks jäävette.

Keetmine teeb magusaks

Kui enamiku puu- ja köögiviljade toiteväärtus kahaneb pärast töötlemist, siis porgandiga on vastupidi. Kui keedate või aurutate porgandeid enne nende tarvitamist, siis nende toiteväärtus hoopis suureneb ja organismil on kergem seal leiduvaid toitaineid omastada. Põhjus on selles, et porgandi põhiline kiudaine pektiin ei seedu toorel kujul.

Keetmine ja aurutamine toob porganditest välja ka nende magusa maitse. Kaalujälgijatel on oluline teada, et sama kogus keedetud porgandeid sisaldab veidi rohkem kaloreid kui sama kogus tooreid porgandeid. (PM)