| Samanimelises kohvikus valmistatavaid Pastéis de Belémi nimelisi maailmakuulsaid pirukaid küpsetavad vaid kolm kokka, mitte kellelgi teisel pole taignategemisele juurdepääsu ning nemadki peavad hoidma selle retsepti igavesti saladuses, kirjutas Aftenposten. | | | | VIIMASED KOMMENTAARID | lissabonlane
Muig, jah, pastel de nata maitseb enam-vįhem sama moodi, aga see pole ikkagi pįris sama, mis Pasteis...
Jõujumbu
See on nüüd muidugi saladus, aga ma tean ka seda retsepti - sugar, spice and everything nice.
|
|
Piruka retsepti ja valmistamise kohta teatakse vaid, et selleks kasutatakse piima, muna, jahu ja võid, teised koostisained hoitakse saladuses ning vaid kokad teavad, kuidas taigna tegemine päriselt käib, rääkis kohviku juhataja Maria Dulce. Dulce sõnul on käibel väljend, et Lissabonis ei saa käia ilma neid imelisi pirukaid maitsmata. Mitmed kuulsusedki on nende regulaarsed külalised, näiteks Jean-Paul Gaultier käib nende juures igal suvel ning ka Shimon Peres on neid pirukaid maitsmas käinud. «Võime müüa mõnel päeval 140 pirukat kahe minutiga, rekordpäeval müüsime 48 000 pirukat,» jutustas Dulce. Salapärane retsept pärineb Jeronimose kloostri munkadelt, kes pärast revolutsiooni neid rahahädas müüma hakkasid. Pirukate kuulsus kasvas kiiresti ning peagi tahtis väikese kohviku omanik selle retsepti ära osta. 1837. aastal hakati neid tootma sellessamas kohvikus ja tehakse seda tänaseni.
Toimetas Raili Valk, Postimees.ee |
