Sel aastal on leivanädala tähelepanu keskmes lapsed, kellele rõhutatakse leivasöömise kasulikkust. | | | | VIIMASED KOMMENTAARID | aee
No nii lihtne see asi ei ole.Teate,mida teeb inimese siseorganitega sünteetiline pärm?
|
|
Lastele on koostatud leivast kõnelevad õppematerjalid, kirjutatud raamat, tehtud CD ja kassett. Mitmesugustel üritustel saavad sõna terviseedendajad ja leivatööstuste esindajad.Südamele hea Leivanädal lõpetatakse pühapäeval Järvamaal Paides. Põhiürituseks on traditsiooniliselt kujunenud lõikustänupüha jumalateenistus ja rukkileiva õnnistamine. Igal leivanädalal viiakse eestimaine rukkileib ka Eesti Vabariigi presidendile ja samamoodi tehakse sel aastal 2. oktoobril. Leiba ja teisi teraviljatooteid peetakse südamesõbralikeks toiduaineteks, sest nad aitavad organismi kolesteroolitaset alandada. Mineraalainetest leidub leivas märkimisväärselt fosforit, rauda, magneesiumi ja tsinki. Täisteraleib sisaldab palju B-grupi vitamiine, mis on hädavajalikud närvisüsteemi toimimiseks. Leivas leiduvad mineraalained on vajalikud närvisüsteemi, naha, luude, hammaste ja lihaste normaalseks talituseks. Vereloomeks tarvilikku rauda on rukkijahus isegi rohkem kui lahjas loomalihas, peedis või tomatis. Rukkivalgud on oma aminohappelise koostise poolest nisuvalkudest täisväärtuslikumad, sest sisaldavad rohkem asendamatuid aminohappeid. Rukkivalk kuulub täisväärtuslikumate taimsete valkude hulka tatra-, soja-, kartuli- ja aedoavalkude järel. Taimsed valgud pole üksi siiski täiuslikud, seetõttu on tervislikum süüa segatoitu, kus on tasakaalus loomsed, piima- ja taimevalgud. Tegelikult on leib üsna kaloririkas, näiteks üks päts leiba rahuldab päevase keskmise energiavajaduse. Leivast saab inimene kätte kolmandiku toiduenergiast ning valgu ja süsivesikute kogusest. Täidab kiiresti kõhtu Päevane soovituslik leivakogus kuus viilu annab energiat umbes 1000 kcal. Väheliikuva eluviisi puhul moodustab see juba poole päevasest energiavajadusest. Kuid leivasöömist ei peaks siiski piirama, pigem peaks ettevaatlikumalt tarbima peenjahutooteid ja maiustusi. Et leib sisaldab hulgaliselt kiudaineid, tekitavad vaid paar leivaviilu kiiresti täiskõhutunde. Kui võrrelda rukki- ja nisujahu, ilmneb, et esimeses on rohkem mineraalaineid (naatriumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda) ning B1- ja B2-vitamiini. Samuti on rukkivalgud aminohapete koostiselt rikkamad kui nisuvalgud. Nisujahu omakorda sisaldab enam PP-vitamiini – üht vähestest vitamiinidest, mida inimorganism suudab ise sünteesida. Kaloreid saab nisujahust rohkem, kuigi ta annab vähem eluks vajalikke komponente. Seega soovitavad spetsialistid süüa pigem rukkileiba. |
