Inimene puutub piimaga esimest korda kokku vastsündinuna rinnapiima saades. Hiljem minnakse üle lehmapiimale. Kuigi piima peetakse oluliseks toiduaineks, võib selle joomine täiskasvanutel tekitada mitmesuguseid tervisehädasid. Selle peamine põhjus on laktoos ehk piimasuhkur. | | | | VIIMASED KOMMENTAARID | Elviira Jakobson
Valio pakub piimatooteid ka laktoositalumatusega tarbijatele. Valio tooteportfellis on olemas toote...
|
|
Laulasmaa Resordi toitumisnõustaja Helen Sõbra sõnul on laktoositalumatus pika ajalooga haigus.Peamiselt täiskasvanutel Et glükoosist ja galaktoosist koosnev liitsuhkur laktoos saaks imenduda peensoolest verre ning osaleda ainevahetuses, on ta vaja lagundada nimetatud lihtsuhkruteks. Imendumise eest vastutab soolerakkudes moodustuv ensüüm laktaas. Kui laktaasi on vähe või see puudub üldse, ei saa piimasuhkrut lagundada ning ta ei imendu verre, ja kui imendubki, siis ainult osaliselt. Imendumata jäänud piimasuhkur liigub edasi jämesoolde, kus bakterid lõhustavad laktoosi gaasideks ja hapeteks. Tekkinud ühendid ärritavad soolt ja kutsuvad esile ebamugavustunde, kõhupuhituse ja -lahtisuse ning valuhood. Mõningatel juhtudel võivad esineda ka külmatunne ja higistamishoog. Laktoosi leidub ainult imetajate piimas ning loodusseadused ütlevad, et piim on loodud vastsündinute toiduks. Seda tõestab fakt, et imikueas on laktaas väga aktiivne ensüüm. Täiskasvanu toidule üle minnes pole lapsel enam laktaasi vaja ning organism lõpetab selle tootmise, enamasti juhtub see teise ja viienda eluaasta vahel. Täiskasvanute laktoositalumatus on pärilik omadus, mis erineb rahvuseti, sõltudes muu hulgas inimeste toitumisharjumustest ning -traditsioonidest. Vanemaealistel esineb laktoositalumatust sagedamini kui noortel. Toitumine tähelepanu alla Helen Sõbra sõnul tuleb laktoositalumatuse korral rõõsa piima joomist vähendada või sellest üldse loobuda. Kergema hüpolaktaasia puhul võib tarbida hapendatud piimatooteid: hapupiima, keefirit, jogurtit, kohupiima ja juustu. Nende erinevus rõõsast piimast seisneb selles, et piimhappebakterid lagundavad laktoosi piimhappeks, mistõttu valmiv hapupiim sisaldab väga vähe või üldse mitte laktoosi. Hapupiimatoodetes on olemas samasugused vitamiinid ja mineraalained, mis piimas. Toitumisspetsialist soovitab võtta ka laktaasikapsleid, mis kergendavad piimatoodete seedimist. Kui inimene ei talu absoluutselt piima ega ka hapupiimatooteid, on head alternatiivid kaltsiumivarude täiendamiseks ka pähklid ja seemned, oad, apelsinid, brokoli ja sojatooted. Oluline tähelepanek on see, et kaltsium ei saa imenduda rasvlahustuva D-vitamiini juuresolekuta. Selle vitamiini põhilised allikad on kala (lõhe, makrell, tuunikala), muna ning päike – nimelt on inimese organism võimeline päikesevalguse toimel ise D-vitamiini sünteesima. Nii et kui saada kaltsiumi taimsetest toiduainetest, tuleks kõrvale süüa midagi rasvast, mis sisaldab D-vitamiini. Parim valik ongi kala, mis samal ajal varustab organismi oomega-3 rasvhapetega. Tähelepanu tuleks pöörata teistelegi toiduainetele, mida ei valmistata piimast, ning medikamentidele. Laktoos on koostisaine, mida lisatakse toiduainetööstuses konsistentsi, maitse ja aroomi parandamise huvides näiteks vorstidele, aga ka farmaatsiatööstuses täiteainena teatud ravimitele. Seetõttu tuleks hoolikalt lugeda toiduaine märgistust ja ravimi infolehte. Mis on laktoos: • Piimasuhkur ehk laktoos on disahhariid, mis koosneb kahest lihtsuhkrust – looduses puhtal kujul harva esinevast galaktoosist ja glükoosist – ning mida on olemas vaid piimas ja piimatoodetes (5%), sh ka inimese rinnapiimas (7%). • Laktoos on tavasuhkrust viis korda vähem magus, kuid annab siiski 30–50% piima energeetilisest väärtusest. • Laktoositalumatuse all kannatavate inimeste jaoks on mitmetes maades olemas erilised piimatooted (nt Soome Hyla), milles laktoos on lahutatud kaheks lihtsuhkruks; sellised tooted maitsevad seetõttu harjumatult magusalt. Allikas: www.toidutare.ee -------------------------------------------------------------’ Kommentaar Diana Silvet, Liivalaia apteegi proviisor: Laktoositalumatuse korral on kõige parem vältida piima sisaldavaid tooteid, kuid see on kohati üsna keeruline. Abi leiab laktaasipreparaatidest, mis aitavad korvata ensüümi vähesust ja tänu sellele vältida või leevendada piimatoodete tarbimisega kaasnevaid kõhuhädasid. Müügil on laktaasipreparaatidest Lactrase kapslid ja Lactanoni tabletid, mida saab osta retseptita. Kummagi tootmiseks ei ole kasutatud loomade seedenõresid, vaid need sisaldavad seene, Aspergillus oryzae produtseeritud laktaasiensüümi. Neid toidulisandeid tuleb võtta üks kuni kaks tabletti/kapslit enne laktoosi sisaldava toidu söömist. Vajaliku annuse suurus kujuneb igal inimesel nende kasutamise jooksul. Kuigi laktaasipreparaatidel pole mingeid märkimisväärseid kõrvaltoimeid, ei tasuks nendega liialdada, sest need võivad ärritada seedeelundkonda.
> Loe edasi |
