Kasu
 |
Häbi, professor, teil on Gefilus kapis (18)
05.06.2008 00:01
Eve Kruuse, Postimees
Dr. Helluse sarja toodetele lisatud bakteri ME-3 avastaja Marika Mikelsaar võõrustab vahel üliõpilasi oma maamajas. Kord hüüdis külmkapi ukse avanud neiu: «Häbi, professor, teil on kapis konkurendi keefir!»
|
| |
|
|
Julia Klementjeva sõnul ostab ta aeg-ajalt kogu perele bakteritega rikastatud piimatooteid, sest ta teab, et need on tervisele väga kasulikud.
Foto: Marina Puškar |
|
|
|
|
Tartu Ülikooli professor Mikelsaar ei arva, et kogu aeg peaks tarbima üht ja sama funktsionaalset toitu – see pole millegagi põhjendatud. «Mu lapselaps ütleb, et temal hakkab kõht ME-3 bakterit sisaldavaid toite süües valutama.
No mis siis teha, ega vägisi ei saa,» räägib professor. Arvestama peab ka individuaalse taluvusega, näiteks imikutele ei saa esimestel elukuudel ME-3 sisaldavat toitu anda, sest see tekitab teataval määral gaase.
| | |
| | | VIIMASED KOMMENTAARID | Dame Ali
ma pole ka suur piimatoodete armastaja - ökopoest kilo kaupa osta tundub siis juba kaunis normaalne....
to Dame Ali
Nende väikese pakendite mõte on selles, et tegu on ühekordse portsuga - rohkem ku see purgikese täis...
|
|
Teaduslikult on tõestatud, et inimene vajab oma mikroobide seas mitmekesisust, ja kui ta seda esimestest elupäevadest ei saa, ei tunne organism pärast ära isegi kahjutuid aineid, mis meid ümbritsevad, selgitab Mikelsaar.
Sellepärast ei ütle ta ka kunagi, et ärge Gefilust või muud sellist toodet tarbige.
Et tervistav protsess toimiks, on organismil vaja saada teatav hulk baktereid. Sellepärast soovitab Mikelsaar tarbida umbes kolmel nädalal järjestikku üht funktsionaalset toodet ja seejärel soovi korral kolmel nädalal jutti mõnda teist toodet, mis sisaldab teistmoodi toimivat bakterit.
Mis on funktsionaalne toit?
Kui toidu sisse on lisatud komponendid organismi mingi funktsiooni parandamiseks, siis see ongi funktsionaalne toit. «Tänapäeval on toidud tugevalt steriliseeritud ja toidu tavakooslused kadunud. Selle tagajärjel on toit vaesemaks jäänud ja seda tuleb rikastada eri probiootiliste bakteritega,» räägib Mikelsaar.
Lihtsaim näide on piima rikastamine kaltsiumiga, mille eesmärk on kaltsiumi ainevahetuse soodustamine.
Lisandid võivad olla ka kiulised, näiteks pannakse toitudele seedimise parandamiseks juurde teraviljade kesti, seesamiseemneid jms. Samuti võib lisada elusaid baktereid, aga need peavad pärinema inimese normaalsest mikrofloorast.
Tavaliselt on lisatud bakterid teaduslikult tõestatud omadustega ja suunatud mingi funktsiooni parandamiseks või tugevdamiseks.
Mida ME-3 head teeb?
Bakteriga ME-3 rikastatud toit võitleb haigustekitajatega ja takistab veresoonte lubjastumist.
Määrdejuustudesse, mis ei säili väga kaua, on vajalik lisada säilitusaineid, nn E-aineid. Soome teadlased valmistasid eestlaste avastatud ME-3 bakteri antioksüdantseid omadusi kontrollides kolm eri juustutegu: esimene ilma säilitusaineteta, teine koos E-säilitusainetega ja kolmas oli ME-3 bakteriga. Selgus, et kaks viimast tegu olid võrdselt head ja säilisid hästi, ilma toetava komponendita juust aga rääsus kiiresti. Loomulikult tuleks eelistada looduslikku säilitusainet.
«Oleme testinud seda bakterit ka salmonellooside tekitaja peal. Kui Loo lasteaia lapsi oleks hommikuti toidetud dr. Helluse sarja keefiriga, poleks nad tõenäoliselt salmonelloosi haigestunud,» ütleb Mikelsaar. «Aga ei maksa unustada, et ME-3 bakteril on profülaktiline, mitte haigust raviv toime.»
Kui inimene on bakteri sisse söönud, hakkab see jämesooles paljunema ja lõhustama seda sööki, mis ei ole peensooles verre imendunud.
Lõhustamise käigus tekivad mitmesugused ained, mis samuti imenduvad ja toimivad meie organismis ringeldes antioksüdantidena.
Tartu Ülikooli professor Mihkel Zilmer koos kaastöötajatega tõestasid oma uuringutega, et söögijärgset ebasoovitavat rasvakoormust veres on võimalik kontrollida.
Kui tarvitada hommikusöögiks ME-3 bakteriga rikastatud keefiri, hoiab see ära liigse rasva koormuse kahjuliku mõju veresoontele.
Kuldmedal
• Tartu Ülikooli professor Marika Mikelsaar, võitis läinud kuul koos kolleegidega (Tiiu Kullisaar, Epp Songisepp, Hedi Annuk ja protsessis osalenud ainuke meesliige, professor Mihkel Zilmer) Soulis ülemaailmsel naisleiutajate konkursil ME-3 bakteri avastamise ja probiootikuks arendamise eest kuldmedali. Preemiat ja tunnustust väärt on selle bakteri avastamine sellepärast, et see on maailmas esimene, korrektselt tõestatud antioksüdantse toimega bakter.
• Leiutise patent on müüdud Eestisse, Venemaale ja USAsse.
• Hiljuti sai ME-3 bakterit sisaldavaid piimatooteid valmistav AS Tere loa tooteid müüa ka Soomes, Rootsis, Lätis, Leedus, Venemaal ja Austrias. (PM)
|
|
|
|
|
| | | Tarbija24 avalehe uudised |
|
|
|
|
Foto: Tiit Reinberg / Järva Teataja |
Poliitikule kuuluv lobudik risustab Mäod
Riigikogu liikmele Arvo Sarapuule kuuluv lagunenud lobudik Mäos Statoili tankla naabruses mitte üksnes ei risusta sealset ümbruskonda, vaid on ka sinna sattuvatele inimestele ja loomadele ohtlik.
> Artikli juurde |
|
|
|
|
Foto: Andres Teiss |
Kinnisvaratehingute arv on langenud 28 protsenti
Võrreldes eelmise aasta viie kuuga on Eestis sellel aastal kinnisvaratehinguid olnud viiendiku võrra vähem, mais kahanes tehinguarv eelmise aasta maiga võrreldes koguni 28 protsenti, müüdud kinnistute koguväärtus oli 45 protsendi võrra madalam kui mullu mais.
> Artikli juurde |
|
|
Kaebusteraamat
|
