Toit

Rhode Islandi ülikooli teaduri dr Kathleen Melansoni juhitud uuringus leiti esmakordselt teaduslik tõestus väitele, mille kohaselt aeglane söömine soodustab väiksema toidukoguse tarbimist ning aitab sööki enam nautida. 

Melason ja ta kolleegid palusid 30 noorel naisel uurijate valvsa pilgu all süüa soovitud portsojon pastat, kirjutab Eesti Ekspressi lisaleht Tervise Ekspress. 

Pooltele naistest anti kasutada suur lusikas ja paluti neil toit alla kugistada nii kiiresti kui võimalik. Võrdlusgrupi liikmed said aga väiksema lusika ning ülesande mäluda iga suutäit vähemalt 15 korda. 

Hilisem andmeanalüüs näitas, et kui kiirelt söönud naised tarbisid üheksa minutiga keskmiselt 646 kilokalorit, siis aja maha võtnute gruppi kuulunud tarbisid 29 minuti vältel 579 kilokalorit.

Ka hindasid „aeglased“ katsealused toidu maitseomadusi kiiretest sööjatest kõrgemalt ning nende üldise heaolu hinnang oli keskmiselt kõrgem nii vahetult pärast söömist kui ka tund hiljem. 

Melasoni kinnitusel näitavad uuringutulemused, et aeglaselt söömine võib aidata kaalu alandada või normaalset kehakaalu hoida.

Uurimistööd tutvustati Põhja-Ameerika ülekaalulisuse uuringute ühingu aastakonverentsil.

Toimetas Marina Zemtsovskaja, PM online