Paide Maksimarketi juhataja Tiiu Lunts ütles, et pidulikumate nädalavahetustega võrreldes tellivad nad aastavahetuse eel ja ajaks neli või viis korda rohkem vahuveine. «Teisiti me ei saaks, sest inimesed on harjunud vahutava joogiga aastat vahetama,» põhjendas ta Järva Teatajale. Lettidel on valida ligi 65 vahuveinisordi vahel. Menukamad margid hakkavad otsa saama Luntsi tähelepanekut mööda kujunes tänavu vahuvein ka jõulude joogiks. «Tavaliselt arvestame, et jõuludeks ostetakse rohkem punaseid või hõõgveine,» lausus ta. «Aga tänavu tühjenesid jõulude ajal ka vahuveinide riiulid.» Lunts kurtis, et osa menukamaid marke hakkab juba otsa saama ja polegi teada, kas neid õnnestub juurde hankida. Üks selliseid on Törley alkoholivaba vahuvein, mis lubab ka roolis olijatel pidulikke hetki nautida. Otsakorral on ka Martini Asti, mis on kallima hinnaklassi vahuveinidest üks eelistatumaid. Hinna järgi võib vahujoogid jagada nelja hinnaklassi: odavamad 20 – 50, keskmised 60 – 80, kallimad üle 100 ja väga kallid 400 – 650 krooni. Odavama hinnaklassi eelistatuim mark on Luntsi teada endiselt Sovetskoje. «Kuigi Sovetskoje vahuveine valmistatakse eri riikides, peavad eestlased kõige paremaks Lätis tehtut,» ütles ta. Maitse–eelistus kuulub jäägitult sladkojele (magus – toim) ja polusladkojele (poolmagus – toim). Sovetskoje perekonna uuem ja menukam vahuvein on heledasse pudelisse villitud Zolotoje. «Seda on tulnud ka senisest rohkem tellida,» märkis Lunts. Eelmiste aastatega võrreldes on Luntsile silma jäänud, et rohkem on ostma hakatud kallima hinnaklassi vahuveine. Hästi lähevad Itaalia päritolu Martini, Cinzano ja Filipetti Asti, Prantsuse J. P. Chenet, Hispaania Cristalino ja Freixenet ning Ukraina Krim. Nende hinnad jäävad 100 ja 150 krooni vahele. Päris tühja käega ei pea poest lahkuma ka gurmaanid, kes eelistavad ehtsat šampanjat või aastakäigu vahuveine. Kõige kallim pudel, külmakotiga koos müüdav VCP Brut Maksimarketis maksab 645 krooni, telestaar Urmas Oti lemmik Moet Chandon maksab 607 krooni. Pidupäevameeleolu loob magusam jook Liviko impordijuht Erbi Kildjer selgitas, et vahuveinid võivad magususest sõltuvalt olla kas aperitiivid või lõõgastavad pidupäevajoogid. Kuivad ja hapumad vahujoogid tunneb ära sildil olevate märksõnade Brut, Brut Nature, Dry ja Seco järgi ja need sobivad söögiisu tekitama. Pidulikumatel puhkudel armastavad inimesed juua magusaid vahuveine, mille tunneb kauplustes ära siltidel olevate sõnade Demi–Sec, Semi–Seco, Sweet ja Doux järgi. Veinikirjanik Berlin Meeder selgitas «Kokteilisegaja käsiraamatus», et ehe šampanja on Prantsusmaal Champagne piirkonnas šampanjameetodil toodetud vahuvein. Mõnes muus kohas või muul moel toodetud vahuveinid pole šampanjad. Vahuveiniks nimetatakse kõiki veine, mida fermenteeritakse pärast esimest korda veel korra ja mis seetõttu sisaldavad süsihappegaasi. Meeder märkis, et vahuveine serveeritakse alati jahutatult. Kui pole olnud võimalust jooki külmikus hoida, on kaval täita kraanikauss jää ja veega ning asetada pudel sinna vähemalt kümneks minutiks jahtuma. Veelgi parem on jääga täidetud vahuveininõu. Pidujook jahtub veelgi kiiremini, kui pudelit kolm–neli korda jäävees liigutada. Vahuvein tuleb avada vahetult enne klaasidesse valamist. Vastasel juhul jääb vahuefekt väiksemaks ja jook kaotab pidulikkuse. Kõige sobivam on serveerida vahuveini kõrge jala ja sirgete seintega pokaalides, milles torkavad mullid kõige rohkem silma. Äärmisel juhul võib kasutada valge veini klaase. KUIDAS AVADA VAHUVEINIPUDELITOlge avades ettevaatlik, sest pudeli sisu on rõhu all. Pöörake pudeli kael inimestest ja purunevatest asjadest eemale, sest kork võib välja paiskuda. Kaitsmaks end pudeli purunemise eest, hoidke seda alati rätikus. Kui kork on eriti tihke, hoidke pudelikaela sooja vee all, sest see suurendab rõhku. *Kui tinapaber on eemaldatud, võtke ära traat. Hoidke käepärast rätik juhuks, kui kork enne aegu välja paiskub. *Ärge keerutage korki, vaid pöörake pudelit endast eemale, et korgi ülemine ots ära ei murduks. Õige avamise asend on poolviltu. *Kui kork on väljas, katke pudelisuu kiiresti käega, et aeglustada rõhu alanemist ja takistada veini väljavalgumast. *Kallake vahuvein pokaalidesse aeglaselt, et vaht jõuaks alaneda. *Kui avatud pudel jääb poolikuks, võib seda joodavana hoida veel järgmise päevani. Selleks tuleb pudel uuesti õhukindlalt sulgeda. Vastavad korke on kauplustes müüa. Allikas: veinimaailm.ee RETSEPTID Vahuveinidest segatavaid kokteile Maasika Mimosa 1 osa külmutatud maasikaid, 1 osa apelsinimahla, 2 osa jahutatud vahuveini. Black Velvet 1 osa Martini Astit, 1 osa õlut. Segada šeikeris ja
jahutada jääkuubikutega. Diamond Fizz 1 osa džinni, poole sidruni mahl, 1 tl suhkrut. Pärast šeikimist täita klaas vahuveiniga. Royal Screw 1 osa brändit, 1 osa jahutatud apelsinimahla, jahutatud vahuveini. Black Prince 1 osa mustsõstralikööri, 1 tilk sidruni– või laimimahla, täita vahuveiniga. Americana ¼ osa viskit, ½ tl suhkrut, 1 või 2 tilka bitterit, klaas täita vahuveiniga. Allikas: «Kokteilisegaja käsiraamat» |
