Artikkel ilmus Postimehe lisaväljaandes Otsustaja.
«Maailma veinindus on tänu tarbija maitse-eelistustele muutunud, hindama on
hakatud värskeid, selgelt puuviljase iseloomuga veine, mille happesuse tase ei
ole liiga madal,» ütleb veiniekspert ja -koolitaja Jaanus Lajal. Veinidelt
oodatakse huvitavaid maitseid ja just neid kriteeriume täidavad Uus-Meremaa
veinid.
Hapra ja delikaatse iseloomuga veinide valmistamiseks on vaja kvaliteetset
marja, tänapäevast tehnoloogiat ning julget ja uuenduslikku veinimeistri kätt.
Ka need komponendid on ühendatud just Uus-Meremaal.
Lajal hindab Uus-Meremaa veine väga kõrgelt ja lubab, et mõnd selle maa veini
ostes on pettuda raske. Kõik sealsed veinid, mis Eesti kaubandusest saada, on
head ja kvaliteetsed. “Halba veini pole nii kaugelt mõtet tuua,” ütleb Jaanus.
Kauge kandi tõttu on Uus-Meremaa veinid ka kallimad. On väidetud, et eksporditud
pudelite keskmiselt hinnalt ületab Uus-Meremaa iga teise riigi.
Näiteks Veinimaailma poest saab Uus-Meremaa tootjate veine osta
hinnavahemikus 200–530 krooni pudel. Ülemises otsas troonivad Cloudy Bay veinid,
mida hinnatakse sealt kandist pärit jookidest kõige enam.
Ka Kalev Keskküla soovitab oma raamatus «Veinijuht» võimaluse korral
kindlasti proovida Cloudy Bay Savignon Blanci. See Savignoni-mere lipulaev on
imeliselt täidlane vein, kus lisaks sordipärasele vürtsikusele on tunda ka
troopiliste viljade magusust. Nime sai Cloudy Bay tootja lahe järgi, mis asub
Uus-Meremaal Wairau Valley läheduses.
Samas arvab Lajal, et Eesti kaubanduskettides müüdava Villa Maria veinide
kvaliteedi-hinna tase ei ole enam tasakaalus. «Tegemist on lihtsa ja hea
Uus-Meremaa veiniga, mis võiks olla odavam,» ütleb ta. Tema hinnangul hakkas
tootjal lihtsalt liiga hästi minema ja see paraku ei mõjunud veini kvaliteedile
positiivselt. «Kui vein muutub igapäevaseks, siis see devalveerub ja kvaliteet
läheb kehvemaks.»
Villa Maria Estate kuulub horvaadi päritolu George Fistonichile, kes on firma
ainuomanik ja tegevdirektor. Veine toodetakse seal neljas
kvaliteedi(hinna)kategoorias: Privat Bin on mõistliku hinnaga igapäevaveinid,
Cellar Selections keskmise hinnakategooria kvaliteetveinid ja Reserve
kõrgklassiveinid, mida esimesena hakkasid Uus-Meremaal tootma just nemad. Villa
Maria paistab silma ka uuenduslikkusega, mille üheks näitajaks on keeratavate
korkide kasutamine. Alates 2004 aastakäigust pakitakse eranditult kogu toodang
keeratavate korkidega pudelitesse.
Keeratavaid korke kasutavad ka mitmed teised Uus-Meremaa tootjad, sest
korgipuu kork annab aastate jooksul veinile kõrvalmaitse. Mitmed tootjad aga
kinnitavad, et iga kümnes korgipuu korgiga vein on tegelikult praak. Samas ei
juhtu keeratava korgiga pudelis veiniga midagi. Pealegi on sellise pudeli
avamine palju mugavam.
Veinimaailmast leiab veel ka Mounte Riley, Jackson Estate ja Gravitase veine.
Viimase esindaja käis mullu Eestis oma toodangut tutvustamas. Nemadki on
keeratavate korkidega veinipudelite pooldajad, kuid mitte see ei tee nimetatud
tootjat eriliseks.
Nimelt võib Gravitase veinide hõrgu maitse tagant otsida muusika imelist
võlujõudu, sest sealsetele viinapuudele mängitakse hommikuti klaveril
klassikalist muusikat. Kuidas ja kas see veini maitseomadustele mõjub, seda võib
igaüks juba ise hinnata.
Eesti veinisõprade teadlikkus Uus-Meremaa veinidest on viimastel aastatel
muutunud heaks. «Müük läheb väga hästi, sest inimene kes natukegi veinidest teab
ja kunagi ka Uus-Meremaa veini maitsnud, tuleb ka teise ja kolmanda pudeli
järele.» Kuulus Uus-Meremaa värske Savignon Blanc sobib suurepäraselt suviste
salatite kõrvale. «Temas on karusmarja ja kiivit,» iseloomustab Lajal üht
Uus-Meremaa veinipärli.
Kalev Keskküla hinnangul saavutab Uus-Meremaal võrsunud Sauvignon Blanc
samuti karusmarja, aga ka sparglit ja valget sõstart meenutades unustamatu
maitsejõu ja värskuse. «Ei oska kujutleda inimest, kellele see vein ei meeldi,»
ütleb Keskküla oma raamatus «Veinijuht».
Võrreldes Austraaliaga on Uus-Meremaa veinid küll kuivemad, aga samas
mahlakad ja ilmutavad selget sordipärast karakterit. Erandiks on Riesling, mis
Keskküla hinnangul küll Reini järele ei maitse.
Peamised kvaliteetveinide piirkonnad on Põhjasaarel Auckland, Martinborough,
Hawke’s Bay ja Gisborne. Lõunasaarel on domineeriv Marlborough, Cantebury,
Nelson ja Otago.
Alles 1960. aastate paiku jõuti Uus-Meremaal tõdemuseni, et nendele põldudele
sobivad ikkagi Prantsuse sordid; kliima on neis paigus väga sarnane
Kesk-Prantsusmaaga (Loire’i alad). Maailmakaardile jõudsid Uus-Meremaa veinid
pärast mälestusväärset veinitutvustust Londonis 1985. aasta veebruaris.
Just alates 1980. aastatest on see «uus» veinimaa oma potensiaali selgelt
esile toonud. Andekad, uuenduslembesed veinitootjad töötavad erakordselt
mitmekesistes klimaatilistes tingimustes. Uut tehnoloogiat kasutades toodetakse
hästi tasakaalustatud valgeid, aga ka häid punaseid ja hõrke kihisevaid veine.
> Loe edasi |
