|
Praegune gurmaanide lemmik foie gras, mis tõlkes tähendab lihtsalt
rasvast maksa, tekkis juba 2 500 aastat enne Kristust, kui egiptlased
avastasid loodusliku fenomeni – haned ja pardid varuvad nimelt pikaks rännakuks
valmistudes maksa rasva – ning hakkasid linde ise viigimarjade ja viljateradega
toitma, kirjutab Eesti Päevaleht.
| | | | VIIMASED KOMMENTAARID | Pidur
Öäkk, lusikaga pasteeti süüa...
|
|
Louis XV ja Louis XVI valitsusajal sai foie gras kuningliku toidu
staatuse ning samal ajal ilmus ka kokaraamatutesse. Tänapäevase välimuse
saavutas aga foie gras 19. sajandil, mil leiutati toiduainete
säilitamise tehnoloogia.
Kõige tüüpilisem valmistamisviis on täisküpsetatud foie gras, mille
saamiseks küpsetatakse toores maks, steriliseeritakse, säilitatakse omas rasvas
ning seejärel konserveeritakse. Toimetas Marina Zemtsovskaja, Tarbija24 |
