Siinse toidukultuuri üks lemmikuid, kartulisalat, istub hästi kergeks eineks, sünnipäevalauale, aga ka kõikvõimalike aiapidude ja grilliõhtute roaks. Kuid mitte alati ei pea seda valmistama igihalja kombe järgi, mis nõuab muu hulgas hapukoore-majoneesikastet. Mõnikord võib sööjate maitse proovile panna, segades salati kokku õlikastmega ja lisades veidi Vahemere köögi lisandeid. Tulemuseks on ideaalne salat grillvorstikeste kõrvale.IaI Kapparite ja oliividega 1,5 kilo keskmisi kartuleid, 1 dl väikesi või suuri kappareid, punt rohelist sibulat, 1 punane sibul, veidi musti oliive, väike punt rukola salatit, pisut meresoola; kastmeks 1 dl oliiviõli, 2 sl valge veini äädikat, 1,5 tl Dijoni sinepit, 1 tl soola, 1 tl suhkrut, veidi pipart, 2–3 purustatud küüslauguküünt. Keeda kartulid koos koorega meresoolaga maitsestatud vees. Jahuta veidi, koori ja lõika kuubikuteks, vajadusel väiksemad kartulid pooleks. Haki sibul. Pane kartulid, sibulad, oliivid ja kapparid kihiti salatianumasse. Klopi kastme koostisained kokku, vala kaste salatile ja lase tunni toasoojas maitsestuda. Enne serveerimist kaunista rukolaga Redisega ilo keskmisi kartuleid, 2 liha- või köögiviljapuljongi kuubikut, 0,5 l vett, punt rohelist sibulat, 1 punane sibul, punt rediseid, veidi väikseid kappareid, 1 hapukam õun, veidi rukola salatit ja hakitud tilli; kastmeks 0,5 dl oliiviõli, 2–3 sl valge veini äädikat, veidi soola ja pipart. Keeda kartulid koorega (mitte pehmeks!), lase pisut jahtuda ja koori. Valmista veest ja puljongikuubikutest rammus leem. Tükelda kartulid, pane kuuma leeme sisse ja lase koos jahtuda. Vajadusel nõruta. Haki sibulad, viiluta redised ja õunad. Sega kaste. Pane koostisained salatianumasse, sega, vala peale kaste ning kaunista rukola ja tilliga. |
