| «Pagarite Picasso» hüüdnime kandev mees on üks Prantsusmaa kuulsamaid pagareid, kirjutab Le Figaro. | | | | VIIMASED KOMMENTAARID | saiake
tõesti tore, nüüd siis tean, kuhu neid ostma minna :) siin (Prantsusmaal) ikka osatakse saiakesi t...
fänn
tõelised Pariisi croissant'id on midagi fantastilist! Juba nende pärast ainuüksi tasub Pariisi sõita...
|
|
Võitja arvates mängib croissant`i juures võrdselt rolli nii maitse, välimus kui ka lõhn. «Mööda ei saa minna ka häälest, mis tekib saia küljest tüki pala rebimisel. Igal saial on see erinev. Ma kuulen neid isegi karjumas,» sõnas meisterpagar. ˇüriisse kuulus kuus inimest, kellel seoti silmad kinni ja anti maitsta 64 erineva pagari toodangut. Saiu hinnati nende maitse ja lõhna põhjal. Pagar Hermé toodang sai 20st võimalikust punktist 14,5. Teised võistlejad jäid temast mitme punkti kaugusele. Esikoha võitnud pagaril on Pariisis kaks saiapoodi Rue Bonaparte`il ja Rue Vaugirardil. Hermé kinnitusel teevad croissant`i heaks soola ja suhkru tasakaal. «Hea saia saladus peitub nii ainete kvaliteedis kui ka selles, kui kaua pärast ahjust võtmist croissant`i restil hoitakse,» sõnas pagar. Croissant koosneb veest, soolast, suhkrust, pärmist, jahust ja võist. Iga pagar lisab vastavalt oma maitsele vaal kas rosinaid, kaneeli või muid maitseianeid. Croissan`t ei pärine Prantsusmaalt, vaid Austriast. Austerlased tähistasid 1683. aastal türklaste poolkuu sümboli kujuliste saiade küpsetamise ja ärasöömisega Viini vabanemist Türgi invasioonist. Toimetas Inna-Katrin Hein, PM online |
