Toit
 |
Kodune leivategu väärib proovimist (3)
28.01.2007 17:16
Kui vanasti korraldas iga talupere oma leivateo, siis tänapäeval on leiva küpsetamine pigem asjaarmastajate hobi. |
| |
|
|
Foto: Ants Liigus / Pärnu Postimees |
|
|
Restorani Wunderbar peakoka Eero Kippa küpsetatud leib viib keele alla, kirjutab Tiina Kolk Äripäeva puhkepäevalisas.
Aastatega on tal katse-eksituse meetodil välja kujunenud oma retseptid, mida ta meeleolukalt varieerib. Leivateoks on vaja jahu (Põhjamaades kasutatakse põhiliselt nelja viljasorti - nisu, rukist, otra, kaera), vedelikku (vett, kuid võib kasutada õlut, kalja, aedviljapüreed, piima, jogurtit), soola, suhkrut, rasva (võid või õli).
| | | | VIIMASED KOMMENTAARID | to ajalugu
Juuretise tegemine pole raskem kui poes juuretise järel käimine. Lisaks ei kujuta ma ette, et rikuk...
ajalugu
Esimese Eesti vabariigi ajal maksis jahu ja leiva kilo samapalju.
Leiva tegemise kasum tuli sellest...
|
|
Maitseks võib lisada näiteks kuivatatud puuvilju: õunu, ploome, aprikoose jms, paprikat, kartulit, mitmesuguseid seemneid, kardemoni, kaneeli, maitseürte vms. Siin võib igaüks oma fantaasial lasta lennata, soovitab meisterkokk.
Leivategu algab nagu muistegi juuretise valmistamisest. Selle põhjal tehtud leivad pole mitte ainult mahlased, aromaatsed ja maitsvad, vaid ka tervislikud. Juuretis on jahu ja vee segu, millel lastakse toatemperatuuril seista, kuni tekib käärimisprotsess.
Kippa teeb juuretist nii, et segab ühe detsiliitri leige veega 200 grammi nisu- või rukkijahu, millele lisab 100 g riivitud õuna ning paneb ained kaanega 2-liitrisesse klaaspurki. Laseb segul seista kolm ööpäeva soojas. Paar korda päevas ergutab juuretist puulabidaga, et käärimisprotsess kiireneks.
Neljandal päeval tõstab juuretise suurde kaussi. Lisab veel 200 g jahu ja 200 dl leiget vett ning segab kõik korralikult läbi ja laseb veel ööpäeva soojas seista. Viiendal päeval on juuretis valmis. Külmkapis säilib see vähemalt nädala.
Prantsusmaal pannakse tavaliselt juuretis käima rosinatega, USAs viinamarjade või aprikoosidega.
Küpsetamistemperatuur olgu algfaasis 250 kraadi, aga viie minuti pärast peaks seda alandama 200 kraadini.Toimetas Kaire Uusen, PM online |
|
|
|
|
|
|
| | | Tarbija24 avalehe uudised |
|
|
|
|
Foto: AP / Scanpix |
Motorola sai süsti
Motorola suurim eraisikust aktsionär, miljardärist aktiivne investor Carl
Icahn, kes omandas hiljuti 1,39 protsenti ettevõtte aktsiatest, taotleb kohta
ettevõtte nõukogus.
> Artikli juurde |
|
|
|
|
Foto: Ants Liigus / Pärnu Postimees |
Prussakatõrje pidi mehe tapma
Vaid 300 krooni maksnud prussakatõrje oleks äärepealt
tapnud peremehe enda. Senini vaevleb ta seletamatute tervisehädade käes,
korteris levib imal hais, aga prussakad on täis elujõudu.
> Artikli juurde |
|
|
|
|
Foto: Marina Pukar |
Dominic hellitab hõrgutistega (2)
Õdusasse Dominici restorani astudes on valida, kas veeta aega kohvikupoolel või restoraniosas. Eelistame viimast, kuid lubame kindlasti kunagi tagasi tulla ning siis mugavatele diivanitele naaldudes kohvi ja tordilõiku nautida.
> Artikli juurde | Kommenteeri
|
|
|
Kaebusteraamat
Reklaam
|
